Patisson jaune – la pièce

Petite courge au goût délicat, légèrement sucrée, et qui rappelle l’artichaut

Cuit à l’eau, en gratin, en purée ou poêlé.

Pour les plus gros, vous pouvez les farcir et les cuire entiers au four

Les plus jeunes se consomment aussi crus, râpés en rémoulade par exemple